2012年09月11日
豚肩ロースの甘酒漬け焼肉
特売の豚の肩ロースの塊肉を甘酒に漬けて焼きました。
豚肉は一口大の大きさにブツ切り。
ビニール袋に豚肉・甘酒を入れてモミモミして馴染ませます。
冷蔵庫で1~2日寝かせて焼くだけ。
仕上げに酢につけて引き上げたグレープフルーツを加えて出来上がり～
グレープフルーツが口の中をサッパリさせてくれて美味しくイタダケマス。
豚肩ロース ２００ｇに甘酒大さじ１くらいで漬けました。
甘酒で豚肉が甘くなっているので、味付は塩、醤油などで十分。
私は、塩麹と醤油、豆板醤少々で味付けしました。
酵素が肉のタンパク質を分解してくれるので、
お肉のスジも柔らかく食べやすくなり、
同時にタンパク質を旨みに変えてくれます。
無農薬の「西浦みかん」の酢。出来上がりが楽しみ。
料理にも使いたいので、みかんとお酢だけで漬け込みました。
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Posted by たまかずら at 13:58│Comments(3)
│糀・麹・酵素・乳酸菌・微生物
コメント(*´∀人)ありがとうございます♪
何だか、美味しそうですね～・・・・・。
Posted by 職パン
at 2012年09月11日 19:06
at 2012年09月11日 19:06たまさん
お料理お得意なんですね。
お料理の先生?
そうよね・・・・・・・美容と食べ物大いに関係ありですものね。
わたし、何言ってるのかしら。
お料理お得意なんですね。
お料理の先生?
そうよね・・・・・・・美容と食べ物大いに関係ありですものね。
わたし、何言ってるのかしら。
Posted by 山の辺 at 2012年09月11日 19:58
職パンさま
けっこう美味しいですよ～ん♪
山の辺さま
得意なんて…とんでもありません。
山の辺のお宿のお食事に比べたら。。。
ただ、食べ物は大事だな、と思います。
けっこう美味しいですよ～ん♪
山の辺さま
得意なんて…とんでもありません。
山の辺のお宿のお食事に比べたら。。。
ただ、食べ物は大事だな、と思います。
Posted by たまかずら at 2012年09月11日 22:42
at 2012年09月11日 22:42※このブログではブログの持ち主が承認した後、コメントが反映される設定です。
