たまかずら＠漢方・薬膳・肌養生ときどき蒔絵

静岡市美術館で開催中の「竹久夢二と静岡ゆかりの美術」展に出かけました。
以前、竹久夢二伊香保記念館に行きましたが、
それをしのぐ膨大な収蔵の数に驚きました！
郷愁を誘う「大正ロマン」の数々。必見です～  

雪をいただいた富士山、美しいです。

が、今日も寒いです〜

清水で生徒さんとランチです。
時間調整中〜
  

小人数の食卓。少しだけご飯が残る…って、イヤよね～
とはいえ、お米でパンが焼ける「GOPAN」、買って迄はね。┐(~ー~;)┌
と、「残りご飯　パン」で検索したら、出来るジャン♪

で、作ってみました。


最初は、残りご飯１５０ｇで挑戦。（画像は間違ってます。１５０ｇです。）
分量
強力粉 　２００ｇ
砂糖 　　　２０ｇ
バター 　　１０ｇ
塩 　　　　　　５ｇ
イースト 　２．7ｇ

冷やごはん（常温が望ましい） １５０ｇ
牛乳 　　　５０ｃｃ
水 　　　　８０ｃｃ　　　　　　　　　　　　　　（参考クックパッド）

ご飯は水分が多いので、第一次発酵でかなりベタついた生地に。
焼成時は良く膨らんでいましたが、冷めたらしぼんでしまいました～
でも、食感はモチモチで美味しいです！
コースターで焼くと、外はカリっ♪中はもちもち♪

塩麹を入れると、ちょっと「蒸しパン」風になりますが、
冷ご飯は、「もっち餅パン」デス。

冷ご飯を５０ｇに減らして、抹茶６ｇ入れて焼いたら、
膨らみはいまひとつでしたが、十分ふっくらもちもちになりました。

冷ご飯パンのポイントは、水分でしょうかね。
多少ご飯粒が残っていても、焼けば消滅してます。
今は、冷ご飯とかぼちゃの煮物でパンを作成中です。

【結論】
米粉を買わなくても、「GOPAN」じゃなくても、
水分の調節さえできれば、美味しいもっち餅パンが焼けました。

おまけ　塩麹の浅漬け

ビニール袋に塩で板擦りしたきゅうりに塩麹をテキトーに入れる。
２時間もあれば、即席浅漬け。

  

といっても、私じゃアリマセン。
たった今、生徒さんからメールが届きました。

抜粋
寒さが厳しくなりましたがいかがお過ごしですか
娘が出演するドラマの日程が決まりましたので
すこーし宣伝させて下さいね

2/4（土）テレビあさひ　夜9時から
　「ナサケの女」スペシャル
　主演　米倉涼子
　査察官　荻野目麗子役（娘）

2/10（金）フジテレビ　夜9時から
　　「警察医　秋月桂の検死ファイル」
　主演　斉藤由貴
　宇梶剛士のお店リストランテ”花井”
　　の従業員　雪菜役　　　　　　　　　　　　　　　　　

以上のドラマに御出演だそうです。

土谷春陽さんのブログ

是非ぜひ、ご覧くださいね～♪

  

春節の横浜中華街でランチして来ました。
今日も、お決まりの「広東飯店さん」
私的にお味、量、コスパと３拍子揃ったお店です。
バイキングは食べ過ぎちゃうので苦手です。



以前より、ちょっと量が減っても私には十分。
ご飯はおかわりできるので、男性でも大丈夫。
デザートの「杏仁豆腐」もかなりのボリュームです。
でも、冬は暖かいデザートが良いな、とアンケートに書いて来ました。
（アンケート書いてって言われたからだよ～）

食後、関帝廟から、いつもの中華食材のお店でお買い物。
春節展覧会場では、かわいい子供たちを
交差点にいた「ドンペン」と写真撮っちゃいました～
「ドンペン」可愛かった！







  

母娘でスクワランをお使いのFさまからご注文と共に
こんなメールが届きました。
【前略】
お陰様で 娘の肌もだいぶ綺麗になりました〓
ただ 最近大根サラダに胡麻油をかけて食べ過ぎ
口の周りに ニキビが出来てしまいましたが〓
洗顔も夜〓だけにしてるから、いずれ治ると思います〓

家庭菜園の大根がたくさん採れて、
毎日大根サラダを召し上がっているそうです。

ポイントは、大根サラダと胡麻油。
大根は辛味は、身体を温めて発散させ、
気血のめぐりをよくする作用がありますが、
サラダで食べれば涼の性質で身体を冷やします。
そこに胡麻油で消化が悪くなります。
胃腸冷やされることで、ニキビの原因になっているのでは。
もちろん、食べ過ぎも要注意ですが。

そこで、同じ食材でも暖めてスープなどにして、
お腹ウを温めることをお奨めしました。
身体を冷やす食材も火を通せば、
身体を温める食性に変わります。

冬はとにかくお腹を冷やさないように気を付けましょう。  

気配り目配り褒め上手な先生方



年末正月と間が開いたせいか、蒔絵で大失敗！
銀粉を蒔いた後の粉固め（漆で固める）をせずに、磨いて…
おかしいなぁ～、と思いながら気づいたときは、銀は取れ。(泣)
見かねたN先生が、キレイに磨いて元のお皿に復元してくださいました。
本当に、いつもお世話になります。
お皿についた傷を磨き、もう一度やり直しです。


この日も、いつものメンバー♪
先を走るGさんが、いろいろアドバイスしてくれます。
そしてランチは、青山の中華屋さんで暖かいエビそばいただきました。





  

タグ ：蒔絵スタジオ松幹漆表参道

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常世の神の依り代　橘




垂仁天皇が求めた「不老不死の薬」橘の果実で作った、
「戸田　橘」と江間のいちごで朝食をいただきました。

スプーン２杯の橘にお湯を入れ、まず橘の皮を口に。
爽やかな橘の香りと共に、大人のほろ苦さが広がります。
甘さ控えめ、ノンカフェインなので身体を暖めてくれます。
ジャム代わりにパンに付けるのもお奨めです。
上品な味と香りなので、食べ過ぎにご用心。

身体に良い効果も期待できるそうなので、
詳しいことは、「サムソンさん」におたづね下さい。
兄さん、ご馳走さま～
今日は自宅でお仕事させていただきます。。。







  

女子会２日は、あびせんせを三島までサムソン兄さんが送り

みぞれの降る中、けいこさんのお宅で、コーヒータイム。

そして、伊豆の美女と東府やベーカリーで待ち合わせ。

緊張しながらのご対面～

suuちゃん、ポポちゃん♪やっと逢えたね～

シャイなお二人は、シュワッチ！で顔隠し

美味しいお土産、たくさん頂いちゃいました！



白いご飯があれば、他は何も要りません！

あっ…もう、わさび漬け無いじゃん！つまみかっ！

さすが、「匠庵農場産スーの極上料理」美味しいです！

ステキなけいこさま、美味しいコーヒーご馳走さまでした。

suuちゃん寒い中、またポポちゃん♪は遠路遥々ありがとうございました。

さて、サムソン兄さんの例のアレは。。。


  

いちごさん、キャンディさん、おんこちゃん、りんちゃん、

そして、「ゑびすやさん」の招福の女将さん。

ありがとうございました。(^人^)  

若い頃と違い、いろいろ気になるお年頃。
「食べ物で身体は出来ている」然り。
しかーし、最近感じるのは、
「食べ方」なのね。
西洋医学は病気を見る医学。
東洋医学・漢方は人を見る医学と
大別されております。

つまり、漢方やアーユルベーダでは
身体の状態によって、
食べて良い食材、
控えるべき食材と分けられております。

で、身近な食材に「ヨーグルト」があるじゃないですか。
便秘に良くて美肌になる。。。て言うアレ。
でも、以前食べ続けておりましたが、改善ナシ。
聞けば、牛乳のタンパク質は大きく消化できないので、
未消化で腸壁に吸収されてしまうので良くない、という話もアリ。
（アレルギー）

では、昔からの日本食の「甘酒」
昨年ブレイクして店頭から消え、お取り寄せして飲み続け。
でも、目だった変化は無かった。。。

で、最近気づいたのは、「温度」
「冷え症」の私のお腹が冷たくて、善玉菌たちが寒がってる？
酵母もビフィズス菌も腸内細菌も３７度～３８度位が一番元気。
（ブルガリアでは４０度の牛乳でヨーグルトを作る。）
なのに冷蔵庫で冷やしたヨーグルトを食べても、
腸内を冷やしてしまうので、ビフィズス菌も眠ったまま？
風邪をひいたときなど熱が上がるのも、
体温が３８度位が一番免疫力が上がるからなんだもんね。
ひるがえっていえば、低体温では代謝が悪いってことだねぇ。

酵母と日本人の歴史は遡ること１３００年。
多分、ＢＥＳＴな関係なんだと思うわけでアリマス。
酵母などの発酵食品を取りながら、お腹を暖める。
身体に良い食べ物でも、「食べ方が大切」
寒いこの時期、使い捨てカイロ、湯たんぽで身体を暖めましょう。

私は大丈夫、と思った貴女。隠れ冷え性かも。。。
  

「目からウロコの美肌リンパ®講座」を
若女将りんちゃんのお宿「ゑびすやさん」で行います。
自分の肌を知り、丈夫な美肌を目指します。
＜講座内容＞
第一回目は肌について学びましょう。
１、自分の肌の状態を知ろう。
　　一人ひとりの肌の診断を行います。

２、肌を傷めない洗顔
　　洗顔を実習し今までの洗顔を見直します。

３、美肌リンパ®マッサージ
　　肌に負担をかけないマッサージを実習

洗顔するとピリピリする…
毎日の御手入れでお肌にダメージを与えている方が多いのです。
洗顔やお手入れの現状を見直すことで、
貴女のお肌の状態を診断し、
これからのお手入れのアドバイスに繋げます。
目の回りや首のブツブツが気になる方、
最近まぶたが下がって来たかた、必見です。
お腹の中から綺麗になる「麹」や「酵母」のお話も致します。
化粧品は使用しません。
教材はご用意します。
お顔のよく写る大きめの鏡をご持参下さい。
（スタンド鏡がbetterです。）

少人数クラスですので、
疑問やご質問にも出来るだけお答えしたいと思います。
使い方のわからない化粧品など、
質問をお持ちになってご参加ください。
※一般の方を対象にした講座です。
講　師　　大多和宏枝
　　　　　　ＢＩＢＳ美肌免疫美容®研究会理事長
　　　　　　漢方養生指導士（日本漢方養生学協会）
　　　　　　中部電力美肌リンパ®セミナー講師

受講日　２０１２年　２月１６日(木)ＡＭ１１：００～PM12：30
受講料　３，０００円　(教材はご用意します。）
定　員　 ８名様 （約１時間半～２時程度。)
会　場 　ゑびすや旅館　伊豆の国市古奈１１８６　　　地図はコチラ

持ち物　ヘアピン・スタンド鏡・タオル(2枚)
備　考　ノーメークでお越し下さって結構です。
　　　　胸元まで開襟できる服装でお願いします。
　　　　お帰りの際のご自分のメイク用化粧品をご持参下さい。　　　
　　　
＜お問い合わせ、お申込み＞
　　　　　　　　　大多和　０９０－９９５８－２５６９
　　　　　　　　　　　又はオーナーメールからお願いします。
　　　　　　　　　返信メールをお送りします。



  

つくレポ「塩麹入りパン」

　　　

食べてみました、「塩麹入りパン」のサンドイッチ。

一時発酵では、水分多めの状態。
焦げないように、焼き目の時間を短くしてみました。
発酵時間も焼き時間も普段と変わらず。
焼き上がりは、しっとり柔らかい。（フワフワしてない。）

一晩たっても、パサパサした感じはありません。
辛しマヨネーズにハムときゅうりをはさんでイタダキマシタ。
もっちり、ねっとりした食感は、「お饅頭の皮」そのもの。
ベーグルの食感に近いかな～
生地自体に、ほんのり甘味が感じられます。
時間が経ってもパサつきにくそうなので、
サンドイッチには最適かと思われます。
ただし、歯にくっつきます。(^_^;)ドリンク必須です。

麹の性質で水分を多く含むので、しっとりしてますが、
今日のような寒い日には、かなり冷たく感じました。
冬の屋外ランチには向かないかもね～



朝食にいただいたのが、甘納豆入り抹茶パン。（塩麹入り）
コチラは軽くトーストしたので、
外はカリッ！中はモッチリで美味しかったですよ～

実際作ってみて、塩麹を入れるのは数グラムなので、
敢えてパンにすることも無いかな～
でも、硬くならないし日持ちも良いかも。

私は素人なので、プロの手にかかればmore better になるかも(^_-)-☆

レシピはこちら


  

羽根のようなフワフワの雪が舞う多摩です。
本日の雪の為、予定変更して、「塩麹入りパン」にトライしてます。

どうして麹かと申しますと、美肌です。
神田明神門前の天野屋の女将さん。
すでに７０歳をかる～く超えていらっしゃいますが、しわが無い！
色白で、スゴイ美肌なんです。

あ～、やっぱり酵母って肌にいいんだぁ～
モチロン、お味噌汁、納豆なんでもいいんですけど、
「塩麹」いま話題になっているので、
何でもやってみたい私としては、パンを焼いてます。

どんな仕上がりになるかな？楽しみです。♪  

数年前何処やでお参りした時に気づいたのですが、
「厄年」が増えてる！
まぁ、実際は自分が気にしていなかっただけらしい。。。
「男の厄年６０歳」
昨今寿命も延びましたし、神社仏閣でも
以前より目に付くように思います。

「男の６０歳」と言えば一般的に定年を迎え、
勤続４０年を越えられる方も多いでしょうが、
ある日を境に生活が変わる…
実生活は変わらなくても、
気持ちに大きな変化が訪れる時期でもあります。

こんな時期は、身体も変化するのですよ～
例えば、
①それまでは、滅多に風邪なんて引かなかった。
②ひいても一汗かけば、次の日は回復していた。
③身体にだけは自信があった。
貴男！貴男のことですよ。。。
それまで健康（身体）に自信のあった方ほど、
自分自身の体調の変化を認めにくいように思います。
これは、男女共通してる事かもね。
変化を認めず何とか「我慢」で乗り越えるようとするよりも、
そんなもんサと受け止めて、心も身体も心地良い方が良いじゃない。


また厄介なことに、定年という現実から受ける「ストレス」
定年が強烈な自己喪失感をもたらし、強烈なストレスとなり、
コルチゾールが多量に分泌されたとき、
脳の海馬が萎縮＝ボケ
可能性もあるってことです。

うつつの事は全て諸行無常。
移り変ることが生きるということなら、
自分の変化もその時々の応じて受け入れて、
その年齢なりの健康な身体でもいいんじゃないかしら。。。
頑固に変わることを認めないでいるより、
今を受け入れて、また新しいゴール設定しましょうよ。
新しい人生を、いかに楽しくするか、は自分次第。
男女問わず、コンフォートゾーンは、より高く。





  

で、迷ってます〜(^^;)
  

　先生からのお年玉戴きました。

２０１２年、最初の蒔絵のお稽古です～
Gさん、Kちゃん、Mちゃん、そして私の４人はしっかり出席。
特に黒一点のGさんは、よく女三人のかしましい中で
ひたすら耐えて。。。BGMだって言ってくれます。良い人です。



私が今取り組んでいるのは、梨地漆の蜻蛉。
「勝ち虫」と言われ縁起の良い文様です。
が、「蒔きぼかし」という技法、とても難しいんです。
漆で、薄くうす～く文様を描いて銀粉を
グラデーションのように蒔くのですが。。。払いで失敗。
漆が薄いので、すぐ砥ぎ過ぎてしまうし…
でも、失敗しながら覚えて行くんだよね～(^_^;)

お稽古の後は、美味しいランチ＆おしゃべり。
今年も、しっかりお稽古イタシマス。  

鶴岡八幡宮・神苑ぼたん庭苑

寒い寒い連休中日でしたが、
最寄りの新百合丘駅からロマンスカーで鎌倉に。
藤沢から江ノ電に乗り換えるのですが、あまりの寒さに
ユニクロでヒートテックの靴下に履き替え、いざ！
いやぁ～、あったかいネ～

鎌倉についたら、まず腹ごしらえ。
小町通はとにかく人が多いわ、行列してるわで避け、
鳩サブレの豊島屋さんの先を左折、小さな小さな穴子丼のお店に。
「穴子ちらし小町」は、カウンター５席のみのお店ですが、
ちょっと甘めのタレの丼ぶりにお吸い物、お新香も美味しい！
これで１，１００円。穴場です。

お腹を満たして向かった先は、鶴岡八幡宮・神苑ぼたん庭苑
「百花の王・牡丹」は春に咲く花ですが、
こちらのぼたん苑では、まだ寒いこの時期から楽しめます。
春に咲く、絢爛豪華さはありませんが、
蛇の目傘や藁囲いに守られ、可憐に咲いています。



源氏池のほとりで、豊島屋さんで購入した「谷戸の鐘」を実食。
阿闍梨餅の白ごま餡バージョンみたいなお味でした。＾＾

まだまだお正月気分の鎌倉は、人ひと車クルマ。
鎌倉五郎でお土産を買ったら小路を抜けて裏通りに。
案の定、いつものレ・ザンジュは長蛇の列。
たまには違うお店も開拓。。。と御成り通りの「チモトコーヒー」に。
昔ながらのお味だというロールケーキと鎌倉クーヘンで休憩～



同じ鎌倉でも、ちょっと外れると静かなもんです。
ま、こっちが大人の鎌倉。。。
日も翳ってきた午後３時、早々ロマンスカーに乗って帰宅しました。

鎌倉五郎「抹茶ぜんざい」
　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　抹茶のほんのり苦味と甘さ控えめの餡がお奨めです。  

年末からの方から首の痛みが。。。なかなか治りません。
まさに、５０肩でしょうなぁ～。ムチ打ちみたいよ。
帰省渋滞を避けるため、５時半に起きてバイパス、東名を抜けて
２時間ほどで帰ってマイリマシタ。
事故が無ければ、早いのよね～

で、やっとお正月気分で映画館に。
トム・クルーズのMI４『ミッション:インポッシブル/ゴースト・プロトコル』。
面白かったです～♪
迫力あり、テンポ良し、CMナシ（当然だ）、
登場人物少ないから分かりやすい。モチロン吹き替え。
なのに、どんでん返しが待っている～。
「必ず何か方法があるはずだ！」って、どんな窮地でも
決して諦めないイーサン・ハント。勉強になります。
ほんとにこんなこと出来るの？って「アクションシーン」見物です。
全身筋肉なんだぁ～
メンバーを演じるポーラ・パットンも素敵でした。
メリハリのあるボディから繰り出すアクション。カッコイイ！
やっぱり、ハリウッド映画は面白いです！

映画の後は、最寄りのお気に入りのレストラン。
お正月は皆さん、のんびりお家でお過ごしになるようで貸切状態。
美味しいお料理を静かに楽しめました。


以前は食べきれなかったのに、完食…


  

　　　　　　　　
明けましておめでとうございます。
皆さま、今年もよろしくお願い致します。

最近、生活のリズムや価値観に変化を感じるようになり、
またまたステキなモノを見つけてしまいました！

黒塗の盆に大小の石を置き、白砂を配し、
羽根、麻の小箒、匙、ふるい等を用いて四季おりおりの情景を再現する
「盆石」です。
１３００年前の古、推古天皇が始められたとされ、
室町時代、８代将軍足利義政の時、茶道、香道の隆昌と共発達し、
桃山時代、茶人千利休もこの道を修め、
石に砂を配し、茶匙をもって波をあしらい、矢羽根で流れを描いたとか。

風が吹けば、一瞬で消えてしまう儚い美しさ。
まさに日本の幽玄の美ではございませんか！
な～んとなく、子供の頃目にした記憶が。。。
その頃は、何の興味も持ちませんでしたが。

習ってみたい気満々なのですが、
お稽古日が蒔絵と被ってるので。。。しばらくお預けデス。

今年も、「幸せのスイッチ」を増やして行きたいな、と思います。
知りたい！やってみたい！と興味を惹かれるこの瞬間！

たとえば、お花を見ると「幸せな気分」になれる人はお花。
「美味しい」と幸せになれる人は美味しいモノ。
見ただけで、存在するだけで、「幸せ」になれる。
そのスイッチは、人によって様々だと思うけれど。。。

私なりの、心地良いと思える時間を増やすためには、まず「量より質」
溢れるモノを処分して、「心地良い空間」を作る。
そして、その空間で自宅レッスンをが再開できたら。。。
そんな思いを抱きながら、家族を守るために戦って亡くなった方々が、
神様として祀られている、護国神社に初詣に行ってまいりました。